Probíhá komunikace se serverem...

ČVUT eobchod
česky english Podporované platby kartou Visa a Master card
Caravanasová, Ludmila: Glossary of Architectural Terms
Glosář je určený pro výuku odborné angličtiny na fakultách architektury, lze jej však využít i na fakultách stavebních či jiných školách podobného zaměření. Shrnuje podstatnou část odborné terminologie z okruhu architektury a je vhodnou pomůckou pro ...
ČVUT eobchod162 CZK Incl.VAT
Tie in a paper box (various types of decor)
Elegant silk tie in a gift box with the CTU logo, with Teflon treatment. Available in eight color variants. 01 cream with blue dots, 02 blue with floral pattern, 03 red with white dots, 04 blue with orange dots, 05 burgundy with black dots, 06 silver...
ČVUT eobchod550 CZK Incl.VAT
Podzimek, František: Radiologická fyzika - Fyzika ionizujícího záření
Učební text je určen především studentům bakalářských oborů se zaměřením na fyziku ionizujícího záření, radiační ochranu a využití ionizujícího záření. Cílem publikace je přístupnou, encyklopedicky pojatou formou, s minimem složitých matematických v...
ČVUT eobchod426 CZK Incl.VAT
Metal USB flash drive - 16 GB
Simple and durable metal USB flash drive with text ČVUT and handy key ring. Capacity of 16 GB, USB 2.0 interface, dimensions 47 x 12 x 4 mm.
ČVUT eobchod249 CZK Incl.VAT
Masopust, Jan: Zakládání staveb 1
Vysokoškolská skripta podporující výuku několika geotechnických předmětů zabývajících se zakládáním staveb. Tento první díl uvádí studenty do geotechnické problematiky, a to ve smyslu v Evropě všeobecně přijímané koncepce mezních stavů a to jak m.s. ...
ČVUT eobchod201 CZK Incl.VAT
Hide slider
 

Stýblo, Zbyšek: Prostory pro gastronomii

Other autors Lipš, Zdeněk
Version 1. vydání
Year of publishing 11/2021
Number of pages Stran: 452, Obrázků: 385
Publisher ČVUT
ISBN 978-80-01-06719-2
Price (Incl.VAT 10 %) 349 CZK
In Stock 220 pcs
Quantity  pcs
Description:
Publikace Prostory pro gastronomii reaguje na proměny v oblasti stravovacích zařízení za posledních třicet let. Zrušení přísných zařizovacích i ostatních regulací otevřelo v této oblasti nejen široké možnosti různým kuchyním, ale i racionalizaci uspořádání výrobních prostorů. Zároveň uplynulo již kolem padesáti let od stanovení ergonomických zásad při stolování. Důstojná gastronomie, jejíž tradici uchovávalo malé množství výběrových restaurací, se mohla rozšířit do dalších, aspirujících na zvýšenou úroveň služeb. Rovněž požadavky na pohodlnost místa u stolu se zvýšily, to odpovídá i antropometrickým výzkumům provedeným před rokem 2010 v Brně. Na jejich základě bylo možno v této publikaci stanovit novou, upřesněnou škálu rozměrů při stolování podle poskytovaného pohodlí a způsobu prostření stolu. Zpřesnění plošných nároků kuchyňských prostorů a jejich používané technologie v současnosti vychází z mnohaleté praxe spoluautora publikace. Vzorové programy pak umožňují dimenzovat stravovací střediska podle typu, kvality služeb a dalších hledisek.
Files to Product:
download ukazka.pdf

Goods most often bought with the displayed:

Girsa, Václav: Paměť kamenů / obrazová rukověť udržitel...

429 CZK

Stýblo, Zbyšek: Divadlo: prostor & akce

427 CZK

Fassati, Tomáš: Česko-anglický slovník praktické globál...

239 CZK
ČVUT Ochrana osobních údajů Helpdesk